leventdusud.blog4ever.com

Ingrédients pour 4 personnes

- 400g de farfalle
- 250 g de blanc de poulet
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de basilic
- 3 brins de persil
- 2 cullière à soupe d'huile d'olive 
- 0,25 cl de vin blanc sec
- 125 g de pesto 
- Sel et poivre

Préparation

Rincez, séchez et poivrez le blanc de poulet. Lavez la feuille de laurier, le basilic et le persil, et  séchez-les. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les aro­mates, puis le blanc de poulet et faites-le dorer uniformément à feu vif. Retirez-le de la poêle et réservez-le au chaud.
Éliminez la graisse de cuisson et versez le vin blanc dans la poêle. Faites-le réduire de moitié à feu vif. Remettez le poulet dans la poêle et continuez la cuisson pendant 15 minutes à feu moyen et à couvert, en arrosant de temps en temps la viande avec le jus de cuisson.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée. D'autre part, quand la viande est cuite, retirez-la de la poêle et coupez-la en fines lanières. Disposez-la dans un plat de service avec le pesto. 

Lorsque les pâtes sont cuites al dente, égouttez-les et versez-les dans le plat. Mélangez bien les ingrédients et ser­vez aussitôt.

                                                                 Farfalle au poulet et pesto